O guia gastronômico TasteAtlas apontou seis pratos de rua da América do Sul que ficaram à frente da coxinha em seu ranking continental. A coxinha, muito consumida no Brasil, apareceu apenas na 7ª posição da lista “Top 49 South American Street Food”, elaborada pela plataforma.
Quais pratos ficaram acima da coxinha
O primeiro colocado entre os quitutes que superaram a coxinha é o anticucho de corazon, do Peru, espetinho preparado com cubos de coração bovino marinados em óleo, vinagre de vinho tinto, alho, orégano, cominho, sal e pasta de pimenta ají panca, grelhados até ganharem leve tostado. Tradicionalmente é servido com rodelas grossas de batata cozida, milho e molho de ají amarillo; o TasteAtlas recomenda acompanhar com cerveja gelada.
Na sequência aparecem duas variações de empanada da Argentina: as empanadas tucumanas — típicas de Tucumán, feitas à mão, com massa crocante preparada com farinha de trigo e gordura bovina, e recheios que vão da carne ao frango ou dobradinha, frequentemente com cebola, ovo cozido, páprica e cominho, assadas em forno de barro — e as empanadas argentinas em geral, que têm versões regionais distintas e podem ser assadas ou fritas.
Outro prato peruano que ficou acima da coxinha é o anticucho de pescado, espetinho de peixe branco marinado com alho, páprica, sal, vinagre, suco de limão, óleo, cominho e pimenta-do-reino, grelhado e servido com batata, alface, milho, ají amarillo e limão.
Também entre os classificados está o choclo con queso, lanche peruano feito com choclo — milho de grãos grandes — e queijo, comum em vendedores ambulantes e, em versões contemporâneas, preparado como gratinado com ingredientes como cebola, cominho, farinha e leite.
Fechando o grupo que superou a coxinha está o sandwich de lomo (ou lomito), popular na Argentina e no Uruguai, recheado com fatias finas de bife de lomo, tomate, cebola, alface, maionese, chimichurri, presunto, queijo e ovo frito, com variações que podem incluir carne de porco ou outros complementos.
Outros itens do top 10 e metodologia
O TasteAtlas lista ainda no Top 10 a papa rellena (8º, Peru), o choripán (9º, Argentina) e a picada colombiana (10º, Colômbia). A plataforma, criada pelo jornalista croata Matija Babić em 2018, monta seus rankings a partir das avaliações de usuários. Segundo a empresa, existem mecanismos para identificar contas reais, descartar votos de bots ou motivados por patriotismo e dar maior peso a avaliadores considerados mais conhecedores.
Na lista “Top 49 South American Street Food”, até 15 de março de 2026 foram registradas 8.147 avaliações, das quais 3.620 foram validadas pelo sistema como legítimas.
Sobre a coxinha, o guia descreve o salgado como “um dos salgados favoritos do Brasil” e registra sua origem em São Paulo no século 19, com expansão para Rio de Janeiro e Paraná a partir dos anos 1950. O TasteAtlas relata a lenda que atribui a criação do quitute ao gosto do filho da princesa Isabel por coxa de frango; historiadores da alimentação, por sua vez, apontam que a coxinha teria surgido durante a industrialização paulista como alternativa mais barata e durável aos cortes tradicionais de frango vendidos nas portas de fábricas.
O ranking, afirma a plataforma, não deve ser interpretado como uma conclusão absoluta sobre a culinária mundial, mas como forma de valorizar receitas locais e incentivar a descoberta de pratos ainda não experimentados.
Com informações de G1
