Quem: Pizzarias e consumidores brasileiros.
O quê: O Dia da Pizza é comemorado em 10 de julho no Brasil, data que marca a força do setor no país, com mais de 40 mil estabelecimentos e produção anual superior a 1 bilhão de pizzas.
Quando: A celebração tem origem em 1985; a final do concurso promovido pela então Secretaria de Turismo de São Paulo ocorreu em 10 de julho daquele ano e a data passou a integrar o calendário nacional.
Produção e estrutura do setor
Levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) indica que, em 2025, o país conta com 40.332 pizzarias em operação. Juntas, elas produzem cerca de 115.955 pizzas por hora, 2,8 milhões por dia, 83,4 milhões por mês e mais de 1,015 bilhão por ano. Segundo a entidade, o setor cresceu 10,29% em relação ao ano anterior, impulsionado pela abertura de 4.109 novas pizzarias e pela queda de 43,8% no número de fechamentos.
Delivery e preferências de sabores
O crescimento do delivery consolidou a pizza como um dos itens mais pedidos. Dados do iFood mostram que, em 2024, foram vendidas mais de 103 milhões de pizzas na plataforma; entre janeiro e junho de 2025, os pedidos já ultrapassaram 34 milhões. No primeiro semestre de 2025, os sabores mais solicitados na plataforma foram: calabresa (15 milhões de pedidos), frango com catupiry (6 milhões), muçarela (5 milhões), chocolate (3 milhões), marguerita (2 milhões), portuguesa (2 milhões), quatro queijos (1 milhão) e brigadeiro (1 milhão).
Pesquisa da Galunion em parceria com a Apubra aponta as preferências em porcentagem: calabresa 59%, muçarela 52%, portuguesa 51%, marguerita 47%, frango com catupiry 42% e pepperoni 26%. O levantamento também mostra que 43% das pizzarias oferecem entre 21 e 50 sabores salgados e 10% dispõem de 51 a 100 opções.
Regiões, estados e cidades
A Região Sudeste concentra 20.370 pizzarias, o equivalente a 51% dos estabelecimentos do país. A distribuição regional indicou São Paulo com 63,4% do total da região, Minas Gerais 17,3%, Rio de Janeiro 16% e Espírito Santo 3,3%.
Os cinco estados que mais produzem pizzas por dia são: São Paulo (891.756), Minas Gerais (243.294), Rio de Janeiro (225.078), Paraná (212.175) e Santa Catarina (185.541).
Minas Gerais figura como o segundo maior mercado do país, com 3.514 pizzarias (8,71% do total nacional). A produção estimada no estado é de 243.294 pizzas por dia, 10.103 por hora e 88,5 milhões por ano. Entre os municípios mineiros com maior número de pizzarias estão Belo Horizonte (602), Uberlândia (155), Contagem (152), Juiz de Fora (118) e Ipatinga (86).
Formatos, tamanhos e formatos mais vendidos
Entre os formatos comercializados, a pizza tradicional aparece em 94% dos estabelecimentos, o estilo napolitana em 50%, calzone em 24%, pizza tipo PAN em 11% e outros formatos em 10%. Sobre os tamanhos, 98% das pizzarias oferecem a opção grande (8 a 10 fatias), 75% vendem brotinho, 65% média e 44% gigante.
Origem da data e breve histórico da pizza
Embora a pizza moderna tenha se consolidado em Nápoles, receitas semelhantes já existiam na Antiguidade entre gregos, persas e romanos. O prato ganhou a forma atual após a chegada do tomate à Europa no século XVI. Em 1889, o pizzaiolo Raffaele Esposito criou a pizza em homenagem à rainha Margherita de Savoia — com manjericão, muçarela e tomate — conhecida como marguerita. Em 2017, a Unesco reconheceu a arte dos pizzaiolos napolitanos como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
A pizza chegou ao Brasil no início do século XX com imigrantes italianos. A primeira pizzaria do país foi inaugurada em 1910 no bairro do Brás, em São Paulo, e o prato foi incorporando ingredientes e sabores que se tornaram característicos no país, como frango com catupiry, Romeu e Julieta, banana com canela e brigadeiro.
Curiosidades destacadas pelo levantamento incluem que a calabresa é o sabor mais vendido no Brasil e que Belo Horizonte está entre as cidades com maior número de pizzarias. Internacionalmente, o Dia Nacional da Pizza nos Estados Unidos é celebrado em 9 de fevereiro; na Itália, a principal comemoração ocorre em 17 de janeiro, em homenagem a Santo Antão, padroeiro dos pizzaiolos.
Com mais de 40 mil pizzarias, produção anual superior a 1 bilhão de pizzas e um mercado em expansão, o Brasil se consolidou como um dos maiores consumidores de pizza do mundo, com destaque para Minas Gerais em número de estabelecimentos e volume de produção.
Com informações de Paranaibamais
