Pão de queijo com polvilho azedo
Uma receita de pão de queijo com polvilho azedo, enviada por Cátia Valerio, rende 8 porções e tem tempo total de preparo de cerca de 40 minutos. A versão com polvilho azedo entrega casca mais grossa, textura interna mais aerada e sabor mais marcado.
Ingredientes
4 xícaras de chá de polvilho azedo
1/2 xícara de chá de água morna
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
2 ovos
2 xícaras de chá de queijo meia cura ralado
Modo de preparo
1. Em um recipiente, coloque as 4 xícaras de polvilho azedo e adicione 1/2 xícara de água morna.
2. Misture o polvilho com as mãos até incorporar a água.
3. Junte 1 colher (sobremesa) de sal, mexa e reserve a mistura.
4. Em uma panela, aqueça 1 xícara de chá de leite e 1 xícara de chá de óleo até levantar fervura.
5. Assim que a mistura ferver, despeje o líquido sobre o polvilho reservado.
6. Mexa vigorosamente para que os ingredientes se integrem e a massa comece a homogeneizar.
7. Acrescente os 2 ovos e continue mexendo até obter uma massa uniforme.
8. Incorpore 2 xícaras de chá de queijo meia cura ralado à massa e misture bem.
9. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove brevemente até dar consistência para modelar.
10. Unte as mãos com óleo para evitar que a massa grude e faça pequenas bolinhas.
11. Disponha as bolinhas em uma assadeira previamente untada e polvilhada.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180° graus e asse por mais de 15 a 20 minutos, até que estejam dourados a gosto.
Dicas
Se preferir, recheie as bolinhas com linguiça calabresa ou mussarela antes de assar. Após assados, os pães de queijo também podem ser congelados para consumo posterior.
Receita e orientações fornecidas conforme envio de Cátia Valerio.
Com informações de Uberlandianofoco
