Seara Food Solutions está ampliando sua atuação no mercado de food service com foco em pequenos e médios restaurantes, hamburguerias, pizzarias e padarias. A companhia afirma que estabelecimentos de menor porte respondem por cerca de 80% dos clientes desse canal, que cresceu a taxas de dois dígitos nos últimos cinco anos.
A estratégia da unidade reúne desenvolvimento de produtos, análise de comportamento do consumidor e suporte técnico, com a meta de simplificar o preparo, controlar custos, reduzir desperdícios e ampliar opções de venda sem aumentar a complexidade das cozinhas.
Criada em 2019, a Seara Food Solutions possui gestão e estratégia próprias, equipes comerciais segmentadas e profissionais de marketing, pesquisa e desenvolvimento e consultoria especializada. O atendimento abrange desde estabelecimentos independentes até grandes redes.
Contexto de mercado
A expansão ocorre em um setor marcante pela presença de pequenos empreendedores. A projeção da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) indica que o segmento de alimentação fora do lar deve faturar R$ 540 bilhões em 2026, cerca de 9% acima do registrado em 2025.
Dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) e da Wise Sales apontam que o Brasil tem cerca de 1,2 milhão de estabelecimentos de alimentação fora do lar, dos quais 72% são de pequeno porte. Em 2025, as vendas da indústria de alimentos destinadas ao food service somaram R$ 287,9 bilhões.
Apesar das previsões de crescimento de faturamento, a Seara destaca que aumento nas vendas não garante maior rentabilidade; rendimento dos ingredientes, tempo de preparo, disponibilidade de mão de obra e perdas operacionais continuam influenciando o resultado dos restaurantes.
Atuação e serviços
Segundo Joice Fernandes, diretora da Seara Food Solutions, o atendimento começa com análise das necessidades de cada estabelecimento. Antes de recomendar produtos, a equipe avalia perfil do consumidor, cardápio, estrutura da cozinha, equipamentos, número de profissionais e volume de produção.
Com base nessa avaliação, são orientadas a escolha dos itens e suas aplicações. O suporte pode incluir chefs consultores, criação de receitas, engenharia de cardápio e treinamento das equipes, buscando adequar o fornecimento à realidade operacional de cada cliente.
A empresa afirma utilizar pesquisas sobre hábitos de consumo e a estrutura global da JBS para identificar tendências e desenvolver aplicações para o mercado brasileiro, podendo criar produtos específicos ou novas formas de uso dos itens do portfólio.
Entre os casos citados está a hamburgueria John’s Burguer, com duas unidades em São Paulo, que buscou ampliar a capacidade de atendimento sem perder qualidade e rapidez. A parceria envolveu adoção de produtos de preparo simplificado e porções padronizadas, com foco no controle de custos e organização da cozinha; o tempo de preparo informado foi de aproximadamente três minutos mesmo em picos de demanda.
O sócio da hamburgueria, Junior Peto, relatou que a uniformidade das fatias de bacon e a facilidade de preparo dos produtos de frango contribuíram para manter a agilidade e ampliar o cardápio.
Outra frente da unidade é facilitar o acesso de estabelecimentos menores a produtos e conhecimento técnico: a compra direta permite pedidos mínimos a partir de R$ 400. Conforme a necessidade, o relacionamento pode incluir orientações de uso, apoio de chefs consultores e desenvolvimento de cardápio, além de encontros para testes de produtos e elaboração de receitas com a equipe técnica.
Os produtos destinados a cozinhas profissionais são desenvolvidos com foco em rendimento, padronização, versatilidade e facilidade de execução, atributos considerados importantes para manter consistência dos pratos e organizar o fluxo de trabalho.
Segundo a empresa, a inovação precisa resultar em ganhos na rotina dos clientes, levando em conta tempo de preparo, perdas de ingredientes e capacidade da equipe para executar os pedidos.
Com informações de Uberlandianofoco
