O abacaxi é uma infrutescência composta por até 200 frutos resultantes da fusão de flores, segundo explicações da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Cada planta gera entre 50 e 200 flores que, ao se desenvolverem, se unem e formam o que conhecemos como um único abacaxi, afirma Davi Junghans, líder do programa de melhoramento genético do abacaxi na unidade de Mandioca e Fruticultura da Embrapa.
Cada flor permanece aberta por apenas um dia. A floração se inicia geralmente pela base da infrutescência e avança em direção à coroa; do desabrochar da primeira flor até o fechamento da última, o intervalo costuma ser de cerca de três semanas. Por esse motivo, os frutos formados a partir das flores que se fecham primeiro tendem a acumular mais açúcar, enquanto os originados nas flores superiores apresentam maior acidez.
Formas de reprodução
A coroa do abacaxi, além de compor o fruto, funciona como muda: pode ser cortada e plantada para gerar novo pé. Além da coroa, a planta produz outras três mudas que servem para propagação. O filhote surge preso ao caule, na parte inferior do fruto; o rebentão cresce próximo às raízes, sob o solo; e o filhote-rebentão nasce junto à base das folhas, conectado ao caule. Nem todas as mudas aparecem em um mesmo pé, o que varia conforme a variedade da planta, explica Junghans.
A reprodução por sementes existe, mas é rara. Comercialmente, as variedades sem sementes são mais consumidas, e o plantio por mudas é mais rápido, já que elas são clones da planta-mãe e garantem frutos com características semelhantes. A formação de sementes exige polinização cruzada: o abacaxi não utiliza seu próprio pólen para fecundação; é necessário o encontro do pólen de duas plantas diferentes, de variedades distintas.
Produção no Brasil
O abacaxi está entre as frutas mais consumidas no mundo, segundo a Embrapa. A espécie tem origem no Paraguai e no Brasil, e o país figura como o quarto maior produtor global. O cultivo comercial no Brasil começou no início do século 20, especialmente nas regiões Norte, Nordeste e Sudeste. Hoje, todos os estados produzem abacaxi, com o Pará como maior produtor. O ciclo produtivo, do plantio à colheita, leva em torno de 18 meses.
O desenvolvimento da planta, as formas de reprodução e as características dos frutos explicam a diversidade de sabores e aparências observadas nos abacaxis comercializados.
Com informações de G1
