O site Uberlandianofoco publicou uma receita de caldo verde tradicional que combina batata, couve e linguiça calabresa, rende cinco porções e tem tempo estimado de preparo de aproximadamente 30 minutos. A versão divulgada é simples, com poucos ingredientes, e indica o uso da panela de pressão para acelerar o cozimento das batatas.
Ingredientes
4 batatas médias
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
Modo de preparo
1. Na panela de pressão, junte as batatas, o tablete de caldo de galinha, o óleo, a água e o sal.
2. Cozinhe por cerca de 10 minutos após a panela começar a chiar, até que as batatas se desmanchem.
3. Retire do fogo e bata todo o conteúdo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
4. Volte o creme à panela, acrescente as rodelas de linguiça calabresa e deixe levantar fervura.
5. Desligue o fogo e incorpore a couve-manteiga em tiras, permitindo que o calor residual finalize o cozimento das folhas.
6. Na hora de servir, sugere-se adicionar um fio de azeite ou croutons por cima.
Dicas
Para variar o tempero, a receita indica a possibilidade de acrescentar louro e noz‑moscada. Também é informada a opção de preparar o caldo em uma panela elétrica de arroz, seguindo as mesmas etapas no aparelho.
O passo a passo mantém medidas e rendimento exatos, privilegiando um preparo rápido e de sabor tradicional.
Com informações de Uberlandianofoco
