Festival Itália & Riso traz trajetória de pratos italianos a partir de 16 de abril
O Clementina Bar e Ristoranti promove, entre 16 de abril e 3 de maio, o Festival Itália & Riso, que apresenta ao público um menu especial composto por cinco etapas inspiradas na culinária italiana. A experiência gastronômica será servida no restaurante localizado no Mercure Uberlândia Plaza Shopping, na rua da Bandeira, 400, bairro Tibery.
O percurso gastronômico reúne receitas que transitam entre preparos frios e quentes e diferentes texturas. A sequência começa com arancini alla Milanese como aperitivo; segue com carpaccio como entrada fria; passa pelo risotto de limão com camarões como entrada quente; chega ao gnocchi de abóbora ao molho de ragu de cordeiro como prato principal; e é finalizada com o tiramisù tradicional na sobremesa.
Segundo o chef Rafael Oliveira, a montagem do cardápio busca explorar referências clássicas da cozinha italiana com execução contemporânea e combinações equilibradas. O menu completo do Festival Itália & Riso será oferecido ao preço de R$160 por pessoa. As reservas podem ser feitas antecipadamente pelo site clementinabareristoranti.com.br.
Cardápio do Festival Itália & Riso:
Arancini alla Milanese (aperitivo)
Bolinhos fritos de risoto com açafrão, recheados com muçarela e finalizados com parmesão e ervas.
Carpaccio di Manzo con Parmigiano e Riso Croccante (entrada fria)
Lâminas finas de filé acompanhadas de lascas de parmesão, rúcula e crocantes de risoto, finalizadas com azeite extravirgem.
Risotto al Limone con Gamberi (entrada quente)
Risoto aromatizado com limão siciliano e camarões salteados, finalizado com manteiga e ervas.
Gnocchi di Zucca con Ragù d’Agnello (prato principal)
Nhoque de abóbora cabotiá dourado na manteiga, servido com ragu de cordeiro e raspas de queijo curado.
Tiramisù Tradizionale (sobremesa)
Camadas de biscoito champanhe embebido em café, creme de mascarpone e cacau polvilhado.
O festival ocorre no salão do Clementina dentro do Mercure Uberlândia Plaza Shopping, com atendimento disponível durante o período anunciado. Transmissão: Band.
O evento propõe apresentar sabores tradicionais italianos com leitura atual, reunindo técnicas e ingredientes que valorizam contrastes de textura e temperatura ao longo do menu.
Com informações de Revistasoberana
