A picanha do Brasil foi classificada em 15º lugar na lista dos 100 melhores pratos do TasteAtlas 2025/2026, publicação internacional que funciona como uma espécie de enciclopédia gastronômica sediada nos Estados Unidos.
Além da picanha, outro corte brasileiro entrou no ranking: a costela bovina, ocupando a 35ª posição. A moqueca baiana também foi incluída, aparecendo em 98º lugar da relação.
Em sua descrição, o TasteAtlas destaca que a picanha apresenta uma “camada generosa de gordura” e um preparo simples, características que contribuíram para sua popularidade tanto no Brasil quanto fora do país. A plataforma observa ainda que, nos Estados Unidos, o corte costuma ser identificado como top sirloin cap ou coulotte steak.
O site americano ressalta que nem sempre é fácil encontrar a picanha nos açougues norte-americanos porque o corte frequentemente é fracionado e oferecido como partes do lombo ou da alcatra. Por isso, a recomendação é pedir especificamente o top sirloin cap e solicitar que a camada de gordura seja mantida.
O ranking do TasteAtlas para 2025/2026 traz uma variedade de pratos de várias partes do mundo. As dez primeiras posições, na ordem divulgada, são:
- Vori-vori (Paraguai): sopa preparada com fubá e queijo;
- Pizza Napoletana (Itália): pizza clássica de Nápoles;
- Tajarin al tartufo bianco d’Alba (Itália): massa com trufas brancas;
- Sate kambing (Indonésia): espetos de carne de cabra;
- Oltu cağ kebabı (Turquia): prato de cordeiro;
- Kontosouvli (Grécia): carne de porco no espeto;
- Arroz tapado (Peru): camadas de arroz branco com recheio de carne temperada;
- Komplet lepinja (Sérvia): pão achatado cortado ao meio, coberto com creme e finalizado com um ovo;
- Quesabirria (México): tacos de birria com queijo;
- Pappardelle al cinghiale (Itália): massa com carne de javali.
O levantamento do TasteAtlas reúne pratos tradicionais e receitas emblemáticas de diferentes países, situando a picanha brasileira entre as escolhas mais bem avaliadas globalmente para 2025/2026.
Com informações de G1
