O aumento do preço do chocolate chama atenção no Dia Mundial do Chocolate, comemorado nesta segunda-feira (7). Levantamento da Scanntech indica que, entre janeiro e maio de 2026, o preço por volume do chocolate no varejo brasileiro subiu 10,7% em comparação ao mesmo período de 2025.
Produção mantém crescimento apesar da alta
Mesmo com a elevação dos preços, a indústria nacional registrou crescimento na produção. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), o Brasil produziu 814 mil toneladas de chocolate em 2025, ante 806 mil toneladas em 2024, o que representa um avanço de cerca de 1%.
Os números refletem um setor que movimenta bilhões de reais e abrange desde o cultivo do cacau até a fabricação e a comercialização dos produtos.
Origem e transformação do consumo
A história do cacau tem mais de cinco mil anos e começou com o cultivo do cacaueiro na região do atual Equador. Posteriormente, a planta se espalhou pela Mesoamérica e integrou a cultura de povos como maias e astecas.
De acordo com a historiadora Ana Paula Aguiar, do Sistema de Ensino pH, o cacau possuía funções que iam além da alimentação. “Para esses povos, o cacau era muito mais do que alimento. Ele estava presente em rituais religiosos, cerimônias políticas e chegou a ser utilizado como moeda em determinadas sociedades.” Naquele período, o “xocolatl” era preparado com água e especiarias, resultando em uma bebida amarga distinta do chocolate atual.
A chegada dos europeus às Américas, no século XVI, introduziu açúcar e leite ao consumo do cacau. A Revolução Industrial, no século XIX, barateou a produção e ajudou a popularizar as barras de chocolate.
Brasil entre os principais produtores
O cultivo de cacau integra a história econômica brasileira desde a colonização. A Bahia tornou-se um dos maiores polos produtores do mundo durante o ciclo do cacau e, atualmente, divide a liderança nacional com o Pará. Apesar dos efeitos da vassoura-de-bruxa nas lavouras baianas desde a década de 1980, o país segue entre os maiores produtores mundiais e amplia a oferta de cacaus especiais e chocolates de origem.
Dinâmica global influencia preços
A cadeia produtiva do chocolate evidencia a dinâmica da economia global: a maior parte do cacau é cultivada em países do Sul Global, enquanto etapas de maior valor agregado, como processamento e comercialização, concentram-se em nações desenvolvidas. Essa configuração explica por que fatores internacionais afetam o preço do chocolate nas prateleiras brasileiras.
O setor continua em expansão de produção, mesmo diante da alta de preços observada nos primeiros meses de 2026.
Com informações de Paranaibamais
