O crescimento do segmento de hambúrgueres premium no Brasil vem ampliando a procura por carne Angus certificada, criando possibilidades de maior valor agregado para a pecuária de corte. A preferência por produtos com maior qualidade sensorial e garantia de origem tem incentivado frigoríficos e indústrias alimentícias a direcionarem parte da produção para linhas de hambúrgueres com carne Angus.
Quem produz e como cresce o mercado
O Programa Carne Angus Certificada destina aproximadamente 4% de suas vendas à fabricação de hambúrgueres. Do total de 30 frigoríficos certificados no país, 11 já oferecem suas próprias linhas desse produto, segundo informações do programa. Esse movimento tem levado empresas do setor a investir em novos formatos e blends para atender consumidores mais exigentes.
Garantia de padrão e comunicação ao consumidor
Maychel Borges, gerente nacional do Programa Carne Angus Certificada, ressalta a importância da certificação para assegurar uniformidade e qualidade nos produtos. Para o programa, o selo Angus passou a significar excelência e transmitir confiança aos consumidores, servindo como diferencial no ponto de venda.
Aproveitamento da carcaça e impactos econômicos
A transformação de retalhos e cortes nobres em hambúrgueres premium permite melhor aproveitamento da carcaça bovina, reduzindo desperdícios e gerando ganhos econômicos para a cadeia. Ao converter partes menos aproveitadas em itens de maior valor agregado, frigoríficos e produtores aumentam a rentabilidade e melhoram a eficiência industrial.
Esse modelo beneficia diversos elos da cadeia produtiva — de pecuaristas a indústrias — ao ampliar o aproveitamento da matéria-prima e ao criar produtos que atendem a nichos dispostos a pagar mais por qualidade e procedência. A valorização de diferentes frações do animal é apontada como tendência e como caminho para fortalecer marcas certificadas.
Com consumidores cada vez mais atentos à origem e ao padrão dos alimentos, a expectativa é que a demanda por hambúrgueres feitos com carne Angus continue em ascendência, representando uma oportunidade estratégica para a pecuária brasileira aumentar a agregação de valor.
Com informações de Uberlandianofoco
