Dois blends produzidos com ingredientes orgânicos cultivados em Santa Maria de Jetibá, na Região Serrana do Espírito Santo, receberam medalha de ouro no concurso internacional Teas of the World 2025, realizado em Paris, na França. Mais de 300 produtos participaram da competição.
As plantas utilizadas na produção dos chás saem, em parte, da propriedade da agricultora Selene Tesch, localizada no Alto de Santa Maria. Selene cultiva alimentos sem o uso de agrotóxicos há 35 anos, produz cerca de 20 toneladas de orgânicos por ano e mantém aproximadamente 120 variedades de hortaliças, frutas e legumes, além de centenas de espécies de ervas, flores e temperos destinados às infusões.
Entre as espécies cultivadas na propriedade estão hibisco, alfazema, espinheira-santa, arnica, bálsamo, graviola e perpétua. Segundo a agricultora, o manejo do solo e o respeito ao ciclo natural das culturas são diferenciais do trabalho: “Somos pioneiros na agricultura alternativa sem veneno. Trabalhamos com rotação de culturas e respeitamos a época de plantio para evitar pragas”, afirmou Selene.
Após a colheita, as ervas, flores, frutas e especiarias passam por uma seleção e seguem para a desidratação em estufas com temperatura controlada. As folhas são desidratadas em temperaturas que podem chegar a 60 °C, enquanto as frutas passam por aquecimento entre 70 °C e 80 °C, procedimento utilizado para preservar aroma, sabor e propriedades. Depois da secagem, os ingredientes são armazenados inteiros ou triturados conforme a finalidade.
Parte da produção é comercializada diretamente na propriedade e em feiras orgânicas da Grande Vitória. Outra parte segue para empresas especializadas. Em Vitória, a empresária Bárbara Borges seleciona os ingredientes desidratados e cria blends autorais e linhas exclusivas para clientes, definindo combinações e proporções de acordo com a proposta de cada chá.
Os produtos desenvolvidos por Bárbara abastecem clientes em diferentes estados brasileiros — São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Rio de Janeiro e Espírito Santo — e são utilizados em projetos personalizados para clínicas, hotéis, cafeterias e outras empresas. Sobre o prêmio em Paris, a empresária destacou que o reconhecimento reforça a qualidade dos ingredientes e do trabalho capixaba: “Foram especialistas em gastronomia francesa e em chá que avaliaram o equilíbrio dos blends, considerando aroma, sabor, corpo e toda a experiência sensorial”, explicou Bárbara.
Com o trabalho conjunto entre produtores rurais e a empresa em Vitória, as ervas cultivadas em Santa Maria de Jetibá seguem ganhando espaço no mercado nacional e internacional, agora com reconhecimento em concurso realizado na França.
Com informações de G1
